L'input level se règle de façon empirique en testant le niveau d'entrée avec le signal le plus fort attendu pour la prise de son. Il ne faut pas que le vu-mètre aille à fond, sinon il y a des risques de saturation numérique (assez moche !), mais il faut que le niveau soit tout de même suffisamment élevé pour avoir le meilleur rapport signal / bruit (plus ton niveau est faible, plus tu auras de souffle / bruit de fond par rapport à ton signal).
Je crois que sur le H1 tu as aussi un bouton pour sélectionner le niveau d'enregistrement de base (faible, moyen, fort). Tu choisis en fonction de ce que tu enregistres (fort pour une source avec un niveau faible, faible pour une source sonore très forte) puis tu ajustes avec les + et - pour avoir le meilleur rapport signal / bruit.
Le lowcut j'ai tendance à l'activer sauf si j'ai besoin d'enregistrer un truc qui descend dans les fréquences graves (basse, batterie...). Si tu enregistres de la voix et/ou de l'ukulélé (qui ne descendent pas en-dessous de 80-100 Hz), je te recommande d'activer le lowcut, ça évite d'avoir du rumble inutile dans les fréquences graves.
Je ne suis pas trop fan de l'autolevel, j'ai l'impression qu'il est parfois mis en défaut par de grosses variations d'intensité sonores.