Et c'est quoi sa spécificité à ce lait ?
Ben c'est super bon ! ;-) et particulièrement avec de la galette (blé noir), hummmm !
Selon le type de cuisine, on boit le lait fermenté simple ou on peut lui rajouter du sel par exemple, voir du citron et de l'ail (dans la cuisine libanaise je crois), ou des ingrédient sucrés (fruits). Je pense au Lassis indiens.
Ça surprend un peu quand on ne connait pas, mais c'est vraiment délicieux.