Le problème (qui énerve beaucoup les luthiers) c'est qu'on peut difficilement prédire l'influence d'une pièce et encore moins l'influence d'une essence sur le résultat sonore sans prendre en compte l'ensemble des pièces qui constituent l'instrument.
Tous les sites et autres érudits qui décrivent l'érable comme étant chaud, froid, humide, sexy, crémeux ou je ne sais quoi, c'est de la crotte, rien d'objectif. L'érable a des caractéristiques (entre autre mécaniques) qu'on peut comparer à d'autres essences. Le bois et la pièce ont une influence sur le comportement de l'instrument c'est certain, mais ce n'est pas nécessairement audible. Et les généralités c'est pour Georges, ne nous abaissons pas…
Perso c'est le bois que je préfère, on trouve de tout, du super moche à celui qui ferait pâlir le plus beau koa et du pouetpouet au woohoooo qui désintègrerait le Rio le plus sonore. (ok j'exagère un poil...)