Oula oui un vaste vaste sujet...
Je vais essayer de simplifier à outrance le peu que je connais sur le sujet.
Il existe selon moi 3 grandes catégories :
1. Les piezos au format barrette à placer sous le sillet du chevalet. Transforme les vibrations du sillet en signal électrique.
2. Les transducteurs au format pastille à placer sous la table d'harmonie (parfois 1, 2 ou 3 pastilles). Transforme les vibrations de la table d'harmonie en signal électrique.
3. Les microphones à placer devant la rosace.
Pour les deux premiers types, il est de toute façon nécessaire de pré-amplifier le signal au travers d'un preamp intégré et alimenté (on dira que le micro est actif) ou d'un boitier externe (on dira que le micro est passif).
Niveau facilité d'installation et rapport prix/résultat, je te conseillerais :
1. Ce genre de transducteur :
https://www.amazon.fr/Muslady-auto-adh%C3%A9sifs-Transducer-Microphone-Contact/dp/B07DD625NH/ref=sr_1_15?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=transducer&qid=1585675711&sr=8-15 (les modos supprimer mon lien si jamais c'est interdit....sorry). Il faudra placer les 3 pastiques sous le chevalet. Percer le fond de la caisse du ukulélé afin d'y installer la prise Jack. Rien de compliqué mais faut s'appliquer.
2. Ce genre de preamp :
https://www.thomann.de/fr/behringer_vtone_acoustic_adi21_analog_modeling_preamp.htmTesté et approuvé par ton obligé. Pour un budget de moins 30 euros tu peux déjà t'amuser.
Après si tu veux le haut de gamme tu peux regarder du côté K&K Tri.