1) c'est parfois indiqué au moment de la commande. Les transporteurs Express (DHL, UPS, FedEx) sont systématiquement contrôlés. (je bosse un peu en logistique et je le vois, les taxes ça douille !). Les colis en poste classique ont + de chance de passer en cargo.
2) bah si ça vient hors de l'EU, et que le délai de livraison est hyper rapide, il y a de fortes chances que ce soit par avion. Si en revanche la livraison prend 4-5 semaines, + de chances que ça passe en cargo.
Bon j'arrête les conseils tendancieux, la loi c'est la loi, s'il faut payer ben ça sera comme ça... Du coup, encore une fois, Amazon va probablement rafler la mise avec ses entrepôts en EU, qui ne feront pas payer la TVA, versus les magasins situés en dehors de l'EU...