Le baryton est accordé différemment, alors déjà que je débute ... ;-)
Les cordes du baryton sont accordées comme les 4 plus aigües que la guitare (ré sol si mi), de la plus grave à la plus aigüe, c'est à dire une quinte plus bas que le soprano/concert/tenor standard. Mais la position des doigts ne change pas. Du coup l' accord de do majeur soprano (0003), sur un baryton ça te fait un sol majeur. Et si tu veux un do sur le baryton faudra placer tes doigts comme pour un fa soprano

Le tenor est plus rond mais perd le côté uke dans le son je trouve. Et le baryton bah c'est carrément un son de guitare.
Après, suivant les essences, un soprano peut sonner très bien avec des guitares. Un concert sinon, je trouve que ça garde le charme du ukulele, plus que le tenor, mais avec plus de patate qu'un soprano.