A mon avis, la différence se voit surtout au niveau de la bouche :
Sur du massif tu ne dois voir qu'une couche uniforme sur la tranche du soundhole entre la troisième et la deuxième corde et le motif dessiné par les veines du bois va ressembler à :
llllllllllllllll ou //////// mais surtout pas ça ======= ou ####### !
Je ne sais pas si c'est très clair...
En fait le multiplis ou le plaqué se voit par la tranche.
Il semble possible de "camoufler" ça pour faire illusion mais c'est une opération fastidieuse pour un instrument sensé être économique à produire.
Bref, cette tranche est un bon indicateur.
Sur le bois massif les bords sont souvent poncés et forment un arrondi lisse ce que l'on ne retrouvera pas sur du plaqué parce que les différentes couches ne s'y prêtent pas.
Pour finir, le plaqué aime rester plat, donc ne se laisse pas
bomber par le travail du chevalet.
Un archtop ou un archback sera plus souvent en massif... (à vérifier)
Cela peut être un indice supplémentaire.