Concernant les paroles de la chanson, elles ne sont pas du XVIe siècle mais rajoutées en 1949... par César Geoffray (chorale à cœur joie)
https://fr.wikipedia.org/wiki/TourdionQuand je bois du vin clairet,
Ami tout tourne, tourne, tourne, tourne,
Aussi désormais je bois Anjou ou Arbois, :
Chantons et buvons, à ce flacon faisons la guerre,
Chantons et buvons, les amis, buvons donc !
Quand je bois du vin clairet,
Ami tout tourne, tourne, tourne, tourne,
Aussi désormais je bois Anjou ou Arbois.
Buvons bien, là buvons donc
A ce flacon faisons la guerre.
Buvons bien, là buvons donc
Ami, trinquons, gaiement chantons.
En mangeant d’un gras jambon,
À ce flacon faisons la guerre !
Buvons bien, buvons mes amis,
Trinquons, buvons, vidons nos verres.
Buvons bien, buvons mes amis,
Trinquons, buvons, gaiement chantons.
En mangeant d’un gras jambon,
À ce flacon faisons la guerre !
Chantons et buvons, à ce flacon faisons la guerre,
Chantons et buvons, les amis, buvons donc !
Le bon vin nous a rendus gais, chantons,
Oublions nos peines, chantons.