Salut Swing,
Je ne suis pas convaincu que ce soit la torrefaction, je pense que ça vient plutôt du "tout" même bois.
Mon uku japonais est entièrement en poirier, les hawaïens sont tout koa et les martin's tout acajou. Mon avis très personnel est qu'il y a une uniformité bien meilleure et que dans ce que je recherche comme son d'un ukulele, je dois tendre vers cette direction.
Je sais pas si je suis très clair, mais quand tu ajoutes une table d'harmonie tu rends le son plus riche et donc peut-être moins authentique.
... enfin, on s'entend que le combo palissandre + table épicéa est topisime. Mais peut être plus riche que ce que l'on attend d'un uku...
... enfin c'est toi le luthier, pas moi, donc tu me diras ce que tu en penses

Sinon :
fondur gomme laque laverdure -> plusieurs couches -> ponçage jusque grain 3000 -> polissage intégrale à la laine d'acier 0000
Mécanique :
https://www.thomann.fr/grover_6b_champion_ukulele_pegs.htm -> démontage -> polissage à la laine d'acier 0000