Salut,
Pour le manque de "rondeur" du son, à mon avis, c'est lié aux cordes Aquila, ces cordes offrent un son très sec (et pas du goût de tout le monde il faut en convenir).
Bref, peut être qu'avec des cordes type Fremont Black, le problème sera réglé.
Pour ce qui est du baryton, effectivement, la sonorité est différente (proche de celle de la guitare), et c'est surtout lié au fait que la 4ème corde (le Ré) soit la plus grave.
Bref, monter un baryton en GCEA, ça donnera à peu près le même résultat que monter un ténor en LowG.
Par contre, il sera plus gros, avec un diapason plus grand, donc des cases plus grandes, faut en tenir compte, car ça joue sur le confort de jeu.