merci @Ukukale 
Le filmage est fait avec l'appli appareil photo de l'ipad.
Ensuite, je passe par l'application capture de youtube
C'est l'option de "stabilisation" de la vidéo qui crée cet effet, lorsque tu publies avec Youtube.
Tu n'en a pas besoin, moi j'utilise ça quand je filme avec la caméra dans une main et une canne à pêche dans l'autre...
Pour une séquence "statique", tu n'en as pas besoin.