Le cocobolo est un bois très dense, de plus en plus recherché et dont la première caractéristique est le sustain. Si tu grattes bien, beaucoup disent qu'aujourd'hui, c'est la meilleure alternative au palissandre de rio (très très proche en sonorité). Attention, à manipuler avec un masque car plus toxique que d'autres bois. Il semblerait qu'il soit prochainement interdit au commerce. Bois pas facile à travailler de part sa densité et a priori très "gras".
Pour un uke, il vaut mieux privilégier des tables cèdres que plus claires comme l'épicéa (ou pire l'érable que tu affectionnes).
Ma petite expérience du cocobolo me faire dire qu'en plus d'être beau, ça sonne très bien.